豚は、沖縄の暮らしになくてはならない食材です。料理としてはもちろんですが、冠婚葬祭や民間宗教のお供え物としても、豚肉は使われます。そのため、昔から沖縄では「鳴き声以外はすべて食べきる」と言われているほど・・・。そんな豚肉…

夜が遅く朝も遅い沖縄では、24時間ウチナンチュのために働き続ける食堂があります。どんなに疲れていようが、頑張って24時間営業している沖縄の食堂を、今回は心から応援してみたいと思います。 ページガイド 沖縄では食堂はもはや…

ここ数年の間に、県外に一気に普及したゴーヤー(苦瓜)は沖縄野菜の代表格！ゴーヤー以外にも、沖縄には栄養価が高いのに本土では普及していないものも沢山あるんです。そんな、珍しい南国フルーツや野菜に出会えるのがファーマーズマー…

島豆腐は、沖縄で昔から食べられてきた伝統の豆腐です。実際には沖縄以外で作られていないので、味や食感の想像がつかないかもしれませんが、同じように硬さのある木綿豆腐とも違う、こんな特徴があります。 ページガイド 島豆腐は本土…

沖縄のソウルフードといえば、沖縄そばがあります。この沖縄そばには、「これがなくちゃ沖縄そばじゃない！」という地元人もいるほど熱愛されている、個性的なウチナー調味料があります。どのようなものがあるのか見ていきましょう。 ペ…

沖縄独特の食材を使った郷土料理が人気となっていますが、そのほかにも沖縄ならではの「お菓子」もたくさんあるんです！沖縄にはどのようなお菓子があるのか、詳しくお話ししていきたいと思います。 ページガイド 沖縄って、どんなお菓…

沖縄のハンバーガー屋さんといえば、アメリカンサイズの大きなハンバーガーばかりだと思っていませんか？実は「沖縄ならでは！」といった・・・アメリカには絶対にないであろうハンバーガーが存在するんです。お店のスタイルは昔ならがら…

沖縄の名産！といえば南国ならではのフルーツがたくさん♪マンゴーや、パイナップル・パパイヤなどさまざまなものがあると思いますが、その中でも最近有名になりつつあるのが「シークヮーサー」ではないでしょうか？ ページガイド 本土…

沖縄の天ぷらを食べてみたいけれど、旅行の予定が詰まっていて、天ぷらが人気のエリアまで行けない・・・なんて方はいませんか？沖縄の天ぷらは、意外にどこでも手に入るんです！那覇空港から車で10分以内にある天ぷら屋さんをご紹介い…

沖縄県は海に囲まれたところですが、実は日本でいちばん魚を食べないところと言われています。北の北海道などでは寒いので魚にしっかりと脂がのっていますが、沖縄ではあたたかいので魚も淡白なものが多いから・・・ということがひとつの…