カモシコを使って自家製ヨーグルトを作ってみた

ヨーグルトが大好きなミッチェルとジェシカ。ヨーグルトが自分で簡単に作れるカモシコという商品に出会ったので、R-1ヨーグルトを使った豆乳ヨーグルトの作り方を紹介。

カモシコを買ってみた

今まで、ジェシカは、自家製のヨーグルトを作っていました。その方法は、昔流行った・・・牛乳に菌種(ヨーグルトの素となるもの)を入れ、夏場なら8時間、冬場なら12時間以上、常温で置いておく・・・というものです。

私たちが住んでいるのは沖縄なので、真夏の時期だとヨーグルトが6時間で出来てしまう事もあり、時間が一定じゃないので、長く置きすぎて腐らせてしまう…という事もしばしば。

これに疲れて、ヨーグルト作りを1か月ほど止めてしまっていました。

最近、偶然辿り着いた、どなた様かのブログで「ヨーグルティア」という商品が紹介されており、ネットで調べてみると様々なヨーグルトが作れ、しかもヨーグルト以外の発酵食品まで作れるとのこと!!※下の画像はヨーグルティアではなくカモシコのパンフレットです。

カモシコのパンフレット
ジェシカ

これは買うしかない!!ソッコー、ミッチェルに交渉!!OKを貰ったので購入する事にしました♪

で、製造元のタニカさんのサイトを見てみると「ヨーグルティア」の他にも「カモシコ」という商品がある・・・。何が違うのか調べてみると、

ヨーグルティアとKAMOSICOの違いの一つとして、KAMOSICOには水切りバスケットが付属しています。水切りバスケットを使用することでレシピの幅が増えます。別売りの水切りバスケットをお買い上げいただくことでヨーグルティアでも同様のレシピが作れます。付属するレシピ集もそれぞれにあわせた内容になっております。

参照:タニカ電気オンラインストア

水切りヨーグルト用のざるが付いているというくらいのようです。あと大きな違いは、カモシコはカラーバリエーションがいい!という事。

ヨーグルティアは、なんだか「子供の時、家にあったかも」と思わせるようなデザイン(カラー)。まぁ、簡単に言えば昭和、平成初期の家電という感じに見える。

定価だと1000円くらいしか違いはないし、楽天などで安く販売されているお店が完売状態。それに、なかなか壊れるような家電ではなさそうなので、長く付き合うなら好きな色を!!という事で、私たちは「カモシコ」のブラウンを購入しました♪

梱包を外してみると…めちゃくちゃ高そうに見える箱がお目見え!!箱だけでも何だかカッコイイ・・・!!!

kamosicoの箱

中を開けてみると「うん!ブラウンにして良かった!!!!」って言うのが率直な感想です。

ブラウン本体

付属品はこのような感じです。

カモシコの付属品

菌種もいくつかオマケで付いてきます。

菌種

到着早々、さっそく作ってみました。カモシコさんが到着するまでの間、ネットで色々調べていたので、せっかく「すばる屋」さんから菌種を頂きましたが、インフルエンザが流行する、今の時期に毎日食べたい「明治ヨーグルトR-1」を増殖させてみました。

必要な材料は以下の通りです。

ヨーグルト作りに必要な材料

■カモシコ(またはヨーグルティア)・牛乳・菌種となるヨーグルト(ミニパック1つ分)

ジェシカ

すぐにでも混ぜ混ぜしてしまいたい気持ちを抑え、まずは殺菌を行います。鍋でお湯を沸かし…というのが通常の殺菌処理ですが、こちらはレンジでチンして殺菌が行えます。現代的で素敵♪ヨーグルトを作る容器に50㏄程度のお水を入れ、ヨーグルトを混ぜ混ぜする専用スプーンを立て、内ぶたを閉め、600wで1分半チンします。

ヨーグルトの作り方

チンが終ったら、布巾などで拭くのではなく、お湯を捨て、出来るだけ水切りをしたら、そのまま使用します。少し牛乳をいれ、ヨーグルトを全部入れ、ダマが残らないよう混ぜ混ぜします。そのあとは、牛乳をすべて入れ、しっかりと混ざるように混ぜ混ぜ。混ぜ混ぜ後は、表面にできた泡をすくって捨てましょう。

しっかりと混ぜる

泡を放置してしまうと、完成した時の見た目がボコボコになっていまいます。気にならない方は、そのままでも構わないですよ♪

ここまで終わったら、カモシコのタイマーを7時間。温度を40度に設定して、ヨーグルトをカモシコにセットしてスタートです!!あとは待つだけ!!

出来上がった時に「ピリリリリ~♪」なんていう音は出ません。静かに始まり、静かに終わってしまうので、仕上がり時間を忘れてしまわないように、ケータイのアラームをセットしておきましょう♪

7時間後、出来上がったヨーグルトを冷蔵庫に移し、2時間冷やしたら完成!!

完成

上で説明したのは、プレーンヨーグルトの作り方です。菌種によって、温度だったり、完成までの時間などが違います。まぁ、これはレシピ本や説明書にしっかり記載されているので、全く問題なし♪

豆乳ヨーグルトなんかも作れちゃいます!!(←ジェシカはコレが目的!)材料は、下記の通り。

豆乳ヨーグルトの作り方

■カモシコ(またはヨーグルティア)・無調整豆乳・ヨーグルト菌

豆乳ヨーグルトも欲張って「R-1ヨーグルト」で作ってみました♪工程や設定時間、設定温度は、上記のプレーンと全く一緒です♪

豆乳ヨーグルト

7時間経ったものがコチラです!!(3分クッキング風)

豆乳ヨーグルト

色は少し黄みがかっており、プレーンよりも見た目は硬そう。何だか絹ごし豆腐のように見えます。

味は・・・ヨーグルト、鼻から抜ける香りが豆腐。(笑)8:2でヨーグルトな感じです。あっさりしていて美味しいです♪

プレーンと豆乳ヨーグルト、どちらを続けていこうか、悩んでいる時間も楽しい♪天然酵母でパンなんかオシャレに焼いてみたい・・・(笑)

素敵な家電に出会えました!!当分、手作り発酵食品漬けの日々になりそうです♪

カモシコ(ヨーグルティア)で作れるもの

  • 様々なヨーグルト(カスピ海・ケフィア・スキムミルクヨーグルト・生クリームヨーグルト・豆乳ヨーグルトなど…)
  • 水切りヨーグルト
  • 塩麹
  • 醤油麹
  • 西京みそ
  • 甘酒
  • 納豆
  • 天然酵母

ジェシカが購入したカモシコは楽天で購入したのですが、現在は楽天での販売はない(売り切れかずっと入荷待ち状態)ようです。しかし、Amazonでは販売しているので、欲しい方はAmazonで購入しましょう。

カート

タニカ電器 発酵食メーカー 醸壺(カモシコ)

ヨーグルト、水切りヨーグルト、納豆、塩麹、甘酒・・・その他様々な発酵食品を手軽に作る事が出来るカモシコ。ジェシカのオススメです!!

価格 Amazon:13,800円

amazon

※商品の価格は変動する事が御座います。実際の価格は商品ページでご確認下さい。


カモシコ

ABOUTこの記事をかいた人

ジェシカ

沖縄県の那覇市で生まれ育ったジェシカです♪多肉植物・旅行・カフェ・文房具&雑貨・家電が趣味!海外にもよく行くので、海外の情報も合わせて発信出来たらと思います!